发布日期：2024-10-04 19:07 点击次数：125
白露将至，冬枣干预销售岑岭，宇宙各地商超、生果店继续上架，电商平台也实时上线。记者通过搜索发现，淘宝、拼多多等平台，5斤冬枣售价在30—60元之间草榴社区邀请码，，店铺销量可达100万件以上。那么，冬枣的养分价值如何？如何挑选和保存？东谈主东谈主皆得当吃它吗？
历史悠久养分价值丰富
《黄帝内经》记录：“五谷为养，五果为助。”枣即是“五果”之一。早在7000多年前，黄河流域先民便运行网罗垄断枣果食用，枣子有“铁秆庄稼”“木本食粮”之誉。《战国策》载，苏秦对燕文侯说：“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实，足食于民矣。”《韩非子》也记录了秦国巨匠用枣栗渡过饥馑的故事。枣更有医药价值，《药性赋》等古籍对此均有叙述。
枣不仅是经济作物，还被亘古亘今的文东谈主文士赋予了放浪的诗意。唐朝诗东谈主李颀吟咏“四月南风大麦黄，枣花未落桐荫长”，北宋诗东谈观点耒格局“枣径瓜畦经雨凉，白衫乌帽野东谈主装”，与枣酌量的乡间征象呼之欲出，引东谈主想绪飘浮。
冬枣为鼠李科枣属枣的栽植品种，别名雁来红、冻枣、苹果枣。冬枣树体中等大，树势开张呈当然半圆形，花期5—7月，果期8—9月。
冬枣是我国私有的晚熟鲜食枣栽植品种，品种资源丰富，栽植历史悠久，具有粗糙的妥当性和较强的抗逆性，对助长环境要求不高，幽谷、山坡、沙地、高原及盐碱地均可助长，其主要产区为河南、河北、山东、陕西和山西。
沾化冬枣栽植历史悠久，《沾化县志》中说起：“枣，地皮所宜。”山东省滨州市沾化区位于渤海湾南岸，暖温带季风性快意特征显着，四季分明，光照有余，全年无霜期跨越200天，泥土属滨海盐化潮土，含盐量在千分之三以内，迥殊的当然环境为冬枣助长提供了先天不足的条目。1984年的一次资源普查发现，沾化境内有枣树9个品种15个类型，冬枣是其中最有特质的一个。其中，位于下洼镇于一村西北角的一棵600年古树，被视为沾化冬枣的“嫡祖树”。
天津中医药大学第一从属病院养分科副主任大夫张克明默示，冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、品性较佳，含有丰富的养分。冬枣中含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等多种东谈主体必需的氨基酸，还富含多种微量元素和矿物资。冬枣中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、维生素P及钾、钠、铁、铜等养分因素，能保持毛细血管畅通，防守血管壁弹性，驻扎动脉粥样硬化。冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷，约略消弱各式化学药物对肝脏的毁伤，并能促进肝脏合成卵白，相宜慢性肝炎和早期肝硬化患者食用；冬枣中含有丰富的膳食纤维和水分，食用后对胃肠蠕动功能有促进作用，有意于加速体内废料的排出，促进东谈主体革故蜕变。
挑选和保存有手段
冬枣皮薄肉脆，甘甜幽香。那么，如何才调挑选到可口的冬枣呢？
看神志 好意思味的冬枣名义神志不啻红色，还带点青色和黄色，而且这三种神志莫得绝顶明确的界线。因为确凿直然助长熟谙的冬枣，是从青色变黄色再变红色。淌若冬枣看起来绝顶红，则默示其日照技能太长，所含水分会相比少，还有的可能是被催熟导致的红。淌若冬枣的神志较青，讲明冬枣熟谙度不够，糖分较低，吃着很涩口。
看格局 选用圆形或卵形的冬枣，幸免有突出或凹下的。优质的冬枣格局礼貌，果皮光滑。淌若冬枣格局不礼貌或有显着的突出或凹下，可能存在质地问题。
丝袜美腿快播摸软硬 通过触摸冬枣的硬度不错判断其崭新度。当然熟谙的冬枣名义光滑且坚贞，果皮和果肉爽气贴合。淌若冬枣摸起来软软的，并有褶皱，默示不崭新；淌若摸起来硬邦邦的，则默示水分足，口感较好。
看大小 大小适中的冬枣每个分量应在10—20克之间。过大或过小的冬枣可能口感欠安或有其他问题。
由于冬枣的保质期较短，保存不当容易导致其变质古老。因此，掌执正确的保存才略极端遑急。冬枣的贮存才略主要包括冷藏保存、冷冻保存、清冷处保存、晒干保存、真空保存、作念成蜜饯保存等。
冷藏保存 将冬枣放入雪柜的冷藏室中，不错在较低的温度下保存，减少微生物的繁殖，延迟冬枣的保存技能。但需要介怀的是，冬枣不行与香蕉、西红柿等开释乙烯气体的生果一齐存放，因为这些生果会加速冬枣的熟谙和古老。
冷冻保存 将冬枣放入雪柜的冷冻室中，通过冷冻的才略促进冬枣的保存，但这种才略只可延迟冬枣的保存技能，并不行透彻幸免其变质。提出存放的技能不要过长，以免冬枣出现变质的情况。
清冷处保存 将冬枣用保鲜袋或保鲜盒分开装好，放在清冷处。这种才略能让冬枣保存2—3天。
晒干保存 将冬枣晒干后保存，不错延迟其保质期。晒干后的冬枣不仅不错手脚干果食用，还不错用来沏茶喝。
真空保存 将冬枣放入真空袋中，排斥空气，不错延迟保质期。这种才略不错灵验地驻扎冬枣受潮、发酵，而且不错保持冬枣的崭新度和口感。
作念成蜜饯保存 将冬枣清洗干净后熬煮，加入适量的冰糖，制成蜜饯，不错长技能保存。
选用合适的贮存才略不错凭证个东谈主需乞降条目来决定，举例冷藏保存得当小量储存且需要保持崭新口感的情况，而晒干保存和真空保存则得当多数储存且但愿延迟保存技能的情况。
冬枣虽好并非东谈主东谈主宜食
河南中医药大学第一从属病院中医内科主治大夫李海涛默示，冬枣虽好，但不是东谈主东谈主相宜，痰湿偏盛者、体质偏热者、肠胃不好的东谈主、糖尿病患者及儿童不宜吃冬枣。
一是痰湿偏盛者。这么的东谈主多为脾虚之证，脾虚则健运失施，易生痰湿，痰湿瘀滞，则易出现胃部胀满，消化不良，食欲颓靡，泻肚等症状。而冬枣的滋腻之性易助湿生痰，使得痰湿停留，进而加剧上述不适。这种体质不错进食一些淮山、薏苡仁、茯苓等健脾祛湿的食品，不错用来煲汤，也可用来沏茶饮用。
二是体质偏热者。冬枣性甘温，加之体质偏热者，则易出现便秘、咽痛、牙龈肿痛等上火症状。若多数食用，犹如“火上浇油”。体质偏热者不错吃些性质偏寒的生果，如柑、橘、雪梨、西瓜等，普通也可泡菊花、金银花等茶饮。
三是肠胃不好者。冬枣的膳食纤维含量高，肠胃不好的东谈主不易消化，过量食用之后容易加剧胃肠谈背负。况兼冬枣的膳食纤维多数存在果皮上，一般咀嚼的技能很难嚼烂，角落较尖锐，淌若刚好有胃黏膜炎症或溃疡，可能会加剧病情。这类东谈主群可吃一些苹果、葡萄等对肠胃相比友好的生果。
四是糖尿病患者。冬枣的糖分较多，糖尿病患者食用易导致血糖速即高潮，病情加剧。因此，糖尿病患者不宜多吃。糖尿病患者可适量吃些含糖量较低的生果，如苹果、梨、文旦等。
五是儿童。儿童的各个脏器较弱，冬枣进食过多易伤脾胃。而且冬枣中含糖较多，过多进食，也易变成龋齿。儿童不错平性温性的生果为主，且儿童吃生果应介怀千般性，且要适量。
记者 朱好意思乔草榴社区邀请码，