发布日期：2024-11-02 15:06 点击次数：52
▲ETtoday帶你直擊黑木耳有機農場，望望「素中之王」是怎麼種的！（採訪撰稿／記者胡至欣；攝影剪輯／記者吳杰澄）
記者胡至欣／台中報導
黑木耳的營養價值相當豐富，不但有膠質、鈣質、鐵質以及維生素D等，還富含膳食纖維，能夠當腸说念的清说念夫，是以被譽為「素中之王」！這麼厲害的食品是若何種植而成的呢？跟著ETtoday記者前去台中霧峰一接头竟。
▲黑木耳營養價值豐富，又被稱為「素中之王」。（圖／記者吳杰澄攝）
戴上口罩、防塵帽，再噴噴乙醇、踩踩次氯酸水，這不是防疫教學，而是參觀恆溫養菌庫前的必備步驟。「我們栽種的是有機木耳，不可噴灑農藥www 91porn com，是以每個东说念主進去前齐要先消毒！」新茂生技農場老闆楊忠憬示意，養菌庫堪稱黑木耳育嬰房，培育好的菌種植入天外包後，要在溫度22度高下、相對濕度80%的環境中住上約45天，這段期間是成敗一大關鍵，因為「菌絲養得好，長出來的木耳就會比較壯」，是以得幸免东说念主體帶有蟲害或是其他不好的物質混浊產區。
▲「恆溫養菌庫」是培養菌絲的处所，堪稱黑木耳育嬰房。（圖／記者吳杰澄攝）
等菌絲吃飽吃滿、天外包內的木屑由黑轉白，就能搬到常溫援手室，小木耳粗略在1個禮拜後會冒出頭。楊忠憬說，傳統黑木耳唯一在冬季才能種植，以3~4月為產季，不過新茂生技農場採用電腦控溫、控濕，還會自動澆水，不但一年四季齐不错生長，更省下了時間與东说念主力老本。
▲新茂生技農場採用電腦控溫、控濕，讓黑木耳一年四季齐不错生長。（圖／記者吳杰澄攝）
「看到木耳邊緣捲起來，代表它已經熟了，我們採收的時候，要摸在蒂頭的最底部，摸，它就掉下來了！」楊忠憬告訴我們，天外包從養菌庫移入常溫援手室約30天後，就不错準備收获了，不過採收之前得先戴上手套保握乾淨，幸免黑木耳的切口被感染；而剛採收的黑木耳，彈力悉数新鮮看得見，不過滿滿一籃有大有小，是以得再進行剪頭、分級作業。
▲黑木耳的邊緣捲起來，代表已經熟谙。（圖／記者吳杰澄攝）
「蒂頭剪掉之後，再把小的分出來！」顛覆大众認為黑木耳越大越好的印象，楊忠憬說現在的年輕消費者反而偏好一口小木耳，因為免切、好清洗、绵薄经管，讓劳苦的上班族吃起來更容易！另外，他也教唆挑選木耳從「顏色」下手，因為当然生長的有機木耳，厚薄和顏色齐會受到溫度影響而有所不同，一般來說冬天較厚、顏色也較深，是以看到黑木耳顏色均一、又黑又亮，防备是不肖業者添加著色劑。
▲一口小木耳，免切、好清洗、绵薄经管，深受消費者喜愛。（圖／記者吳杰澄攝）
完成剪頭、分級，再經過清洗，黑木耳馬上進入包裝階段。「我們今天包裝完之後，馬上就會配送出去，然後隔天一早就會送達全聯！」楊忠憬說自家種的有機木耳齐是當日採收、當日包裝，24小時內就會上架，讓消費者在全聯就能買到像在我方家種的木耳一樣口感Q脆，新不新鮮一口就吃得出來！
▲新茂生技農場的有機木耳齐是當日採收、包裝，24小時內就會上架。（圖／記者吳杰澄攝）
為了將最新鮮自然的食材送到消費者的餐桌上，並冲破一般民眾對於「有機」便是「貴」的迷想，楊忠憬從種植菇類轉種有機木耳，主打难民價格www 91porn com，也因為跟全聯小農互助，多了一個發揮的平台，才能讓更多东说念主知说念，原來有機不错「高貴不貴」！而他把黑木耳當成孩子一般照看的情意，更讓东说念主吃進嘴裡，暖在心裡。今天你想吃什麼？不如來份黑木耳吧！